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美容护肤必不可少的食物:银耳有什么功效及挑选方法?
作者:上海欣心企业管理咨询有限公司 | 发布时间:2018-11-28 | 载入中...

      上海欣心为您分享养生知识:立秋后天干气躁,是吃银耳的好时节。女人秋天吃它,滋阴润肺、排毒养颜、祛斑瘦身,但如果吃到不新鲜或劣质的银耳,很有可能食物中毒,快来看看你吃对没~

银耳的功效与作用:

1.美容祛斑

银耳富含天然植物性胶质,能增强人的新陈代谢,使血液循环旺盛。常吃银耳可以使皮肤变得细嫩光滑,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

2.减肥瘦身

银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

3.滋阴润肺

银耳是女性的天然补品,可以用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

银耳怎么挑选?

1.看颜色

优质的银耳呈淡黄色或乳白色,如果是呈黄色或暗黄色的,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,不建议购买。

2.看外形

好的银耳,花朵形状比较圆整、间隙均匀、质感蓬松,肉质比较肥厚,没有杂质、霉斑等,看起来大而美观。

3.摸质感  

银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂,劣质银耳一捏就碎。新鲜银耳摸起来硬而脆,有一点刺手,长时间放置的银耳会感觉有些发软 。

4.闻气味

好的银耳没有异味,闻上去有淡淡的清香。受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿。如果闻起来有刺鼻的味道,很可能是用特殊化学试剂熏过的,建议不要食用。

5.测水性

优质的银耳浸水后,膨胀率高,有弹性,劣质的银耳泡发后膨胀率较小。

银耳的做法

一、桂圆红枣银耳汤

桂圆和红枣都是健脾益胃、补血养颜的佳品,配上滋阴润肺的银耳,是上好的补品。

原料:

红枣5个,玫瑰花5棵,银耳适量,桂圆干适量,枸杞适量

做法:

1、银耳提前泡15分钟,去蒂,撕成小块备用。

2、将红枣等辅料洗净,同时放入锅里,兑水两小碗,大火煮沸后,小火慢炖。

3、煮至粘稠就差不多了,喜欢甜一些的,也可以加少许冰糖。

二、银耳莲子枸杞粥

除了羹汤以外,银耳做成养生粥也很美味可口,而且十分方便。银耳莲子枸杞粥除了滋补以外,可以明目安神,非常适合上班一族以及睡眠质量不好的人。

原料:

大米100克,莲子、枸杞子各20克,银耳适量,冰糖适量。

做法:

1、将银耳泡涨,去粗蒂,撕成小块。大米洗净浸泡30分钟。

2、将莲子及枸杞子洗净后,连同处理过的银耳、大米加水,用大火煮开,再用小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。

银耳食用禁忌

银耳性凉,有风寒咳嗽的人若食用,会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。

小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱,必须要将银耳煮得软烂之后才能食用,并且一次不能吃太多。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发开,然后用清水反复冲洗几次后才可食用。泡发后,应去掉根蒂以及没发开的部分。

变质银耳不可食用,以防中毒。过夜的银耳冷藏保存不要超过2天,碗里吃剩下的银耳第二天不要再吃。

冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

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